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凉拌菜在室温下久放会增加亚硝酸盐或细菌繁殖，如果一定要做，可以多加醋和大蒜泥抑制细菌。饭菜最好是分开放。食物在没有水分、腌制、糖渍等情况下不容易变质，除此之外都存在细菌生长繁殖的可能，“特别是米饭和菜肴的PH值不同，细菌的繁殖情况也不一样。如果饭菜混在一起，很可能细菌相互‘交叉感染’便当了疯迷便当，帮你解决所有烦恼，健康食材，随叫随到。
对于一个吃货来说没有什么能比一份元气满满的美食更能治愈起床气了，对于一个浪漫的吃货来说没有什么能比得上心上人儿准备的一份爱心。
当打开一份这样的便当，我想你的表情是这样滴，便当，本意是“便利的东西、方便、顺利”。在台湾地区一般称为便当，通常用于午餐、外卖、工作餐等场合;在大陆大部分地区习惯称为“盒饭”，“便当”与“盒饭”在用法上无细微差异，仅为用语习惯不同。
为了增加孩子们的食欲，万能的妈咪们也是拼了于是有了这样的创意便当，上班族们也不甘示弱，你有你的爱心儿童餐，我有我的营养成人餐“便当”从某些角度讲确实便利实惠，而且比外面一些饭店吃来的更健康营养，但是自带便当也有安全隐患。
微生物隐患，天气热时，食品容易腐败，尤其是上班路上要走一小时以上，路上又没有冷藏条件，微生物的繁殖会很快。而且，办公室温度比较高，一年四季总在20度以上，也未必有冰箱可以放，温度不能控制好，细菌生长加快，而且还会促进蔬菜中亚硝酸盐的产生。
怎么破?，路程2小时以上最好别带饭。在湿热天气情况下，细菌繁殖速度大大加快，食物变质速度也会提高几倍。虽然微波炉能杀死大部分细菌，但变质的蔬菜无法改变，胃肠不好的人吃完很容易得急性肠炎。自带便当里最好少做凉拌菜。
